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小满时节这样养生
2018年05月21日 08:53:43 星期一

在南方地区,“小满”也有“小满大满江河满”的意思。进入小满后,雨水会变多。从养生的角度说,小满天气以“湿、热”为主,身体也要除除“水汽”。

“小满”时节讲究吃“苦”。 “小满三候”的第一候便是“苦菜秀”。《周礼》中说“春天多酸味,夏天多苦味,秋天多辣味,冬天多咸味”,苦菜是中国人最早食用的野菜之一。小满虽然寓意着丰收的到来,但其时却恰是青黄不接,因此在过去,很多百姓不得不用苦菜来充饥。吃苦菜也就成了“小满”节气的独特食俗。

苦味菜最好凉拌着吃

苦菜,苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱等,具有清热、凉血和解毒的功能。

苦味食物“家族”庞大,蔬菜类有生菜、苦瓜、鱼腥草、苦笋、莴苣、芥兰菜、苦菊等,还有食药兼用的干鲜类果品,如莲子心、薄荷叶、苦杏仁等。不过吃苦不宜过量,以免伤及人体内的正气而诱发疾病。

对于苦味菜来说,凉拌是一种不错的做法,这样含油少,也不会破坏其清热解毒的功效。像是苦笋、苦瓜、芹菜等,切得薄薄的菜品,经过食醋调味后,才能变得更加爽口、开胃,成为下饭佳肴。

来源:青年时报 作者: 编辑:董丽雪
 
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